LOMPAT TIKAM VERSI SUSU

Hari dah malam.....tapi perut tak tahu kenyang budak-budak kat rumah ni. Bukan setakat budak-budak, mak budak pun sama lapar ....Tambah pulak dengan musim sejuk ni, lagilah berkeroncong  perut tu. Dari balik sekolah tadi sampailah ke malam asyik request nak lompat tikam. Dah tu pulak sesedap rasa je budak-budak ni nak bagi nama - tikam pelompat...katak lompat (tak sanggup nak dengar). Diberi nama katak lompat sebab dia orang kata ada warna hijau. Tak sampai hati rasanya nak biar tidur termimpi-mimpikan lompat tikam. Maka, buatlah lagi lompat tikam entah kali yang ke berapa pun tak tahu ni. Asal resepi ni saya cedok dari kakfida@myresipi. Tapi disebabkan santan yang berkali ganda mahal kat Jordan ni, maka santan tu saya tukar dengan susu. Maap ye K.fida sesuka hati saya je nak oter2 resepi K.Fida ni. Susu berlambak-lambak dijual di sini dan harganya masih dlm kemampuan kalau nak beli berkotak-kotak pun. Jom kita tengok resepi lompat tikam yang saya buat. Siapa agaknya yang sudi nak tengok resepi saya ni.

LOMPAT TIKAM VERSI SUSU

Lapis hijau :
1300 ml air
100 gm tepung beras
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh pewarna hijau

Lapis putih :
1000 ml susu cair
200 ml air
70 gm tepung beras
1 sudu teh garam

Air gula :
1000 ml air
200 gm gula pasir
70 gm gula merah
Sedikit daun pandan disimpul 

CARA :
1. Blend kesemua bahan lapisan hijau, dan masak atas api. Kacau sehingga pekat dan tuang ke dalam bekas. Biarkan sejuk.
2. Blend kesemua bahan lapisan putih, dan masak atas api. Kacau sehingga pekat dan tuang ke atas lapisan hijau tadi. Tuang secara perlahan-lahan. Caranya letakkan sudip atas lapisan hijau sambil dituang secara perlahan-lahan untuk mengelakkan lapisan hijau mengalami "kecederaan". Sejukkan.
3. Masakkan air gula.
4. Hidangkan bersama air gula.
5. Untuk rasa yang lebih memukau selera, simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA...untuk resepi yg amat mudah ni,semudah ا ب ت .

APAM GULA HANGUS

Orang kata, bukan sebarang orang yang kata le...tapi mengikut orang-orang yang pakar dalam bidang masakan, resepi yang sama, tapi kalau bakar akan dinamakan kek sarang semut, tapi kalau dikukus akan dinamakan apam gula hangus. Tapi saya kurang setuju untuk namakan masakan ini sebagai kek sarang semut sebab tak nampak pun sarangnya. Lebih sesuai dinamakan apam gula hangus. Resepi asal kukus, tapi saya disebabkan saya malas nak mengeluarkan periuk kukus yang besar gedabak tu, maka saya bakar saja. Lagipun oven dah tersedia, cuma masukkan adunan je. Petik sana, petik sini dah boleh jalan proses masak. Resepi ni saya rujuk dalam myresipi. Jom kita tengok resepinya.

APAM GULA HANGUS

BAHAN :
1 cawan gula pasir
1 cawan air panas
2 biji telur
2 sudu besar marjerin
2 sudu besar susu pekat
1/2 cawan minyak sayuran - saya guna minyak jagung
1 sudu teh soda bikarbonat
1 1/2 cawan tepung gandum

CARA :
1. Masak gula atas api. Buka api kuat dan biar gula cair serta berbuih-buih. Jangan gabra atau panik kerana asap-asap akan memenuhi ruang dapur anda. Setelah semua gula kelihatan cair, tutup api dan tuang sedikit demi sedikit air panas. Awas jangan pulak jengul kepala ke periuk, kerana air gula akan terpercik. Jadi, nak tuang air panas tu mesti secara berhati-hati. Slow motion gitu...Buka semula api dan masak hingga gula kembali cair kerana selepas kita masukkan air panas, ada gula yang beku semula. Biarkan air gula ni sejuk.
2. Telur, marjerin, susu dan minyak diblender bersama-sama. Blend ni mesti cukup 3 minit, jangan kurang dari 3 minit.  
3. Masukkan soda dan blender sebentar.
4. Masukkan air gula yang dah sejuk tadi. Pastikan air gula tu sejuk ye, jangan suam-suam apatah lagi panas. Blender lagi hingga sebati.
5. Masukkan tepung sikit-sikit dan blender lagi. Tapi saya tuang aduanan ni ke dalam bekas lain dan kacau tepung hingga sebati sbb kalau blend, adunan yang terlalu pekat ditakuti akan merosakkan blender anda.
6. Gliskan loyang dengan marjerin dan taburkan tepung. Tuang adunan ke dalam loyang.
7. Kalau nak kukus boleh kukus selama 45 minit dengan api sederhana atau sehingga masak.
8. Kalau nak bakar boleh bakar selama 50 minit dengan api bawah sahaja. Suhu 160 degree.
9. Sejukkan sebelum dipotong. Sedap juga dimakan panas-panas.

Selamat mencuba dengan resepi yang siap dengan petua-petuanya sekali. Rasanya ? Mengikut kata orang yang pernah merasa, sedap dan sesuai je dengan kemanisannya. Tidak terlalu manis.

SARAPAN HARI INI

Salam semua....apa ye menu sarapan hari ini? Hari ini saya buat kuih cara manis. Inilah kuih cara pertama saya sejak menjejakkan ke Jordan ni. Sebelum ni bukan tidak ada niat nak membuatnya, tapi oleh kerana acuan kuih cara saya tidak bawa ke sini, maka niat terpaksa ditangguhkan. Rindu nak makan kuih cara ? Tunggu orang bagi je lah...Alhamdulillah 2 minggu lepas, keluarga suami berkesempatan mengunjungi kami di sini. Jadi apa lagi, macam-macam acuan yang saya tidak bawa dulu, saya pesan untuk membawanya sekali termasuklah acuan kuih cara. Saya order 1 saja, tapi dapat 2. Alhamdulillah.....Resepi kuih cara? Jika di Malaysia resepi kuih cara saya taram saja asal nampak mcm kuih cara kira jadi le tu. Tapi sejak banyak masa melayari internet ni, mana lagi resepi yang saya rujuk? Tidak lain tidak bukan dari Mak Cik Myresipi. Hari ni saya mencuba 2 resepi kuih cara. Satunya resepi drp Syahmi@myresipi dan satu lagi drp junjs11@myresipi . Kedua-duanya mempunyai kelainan dari segi rasa, tapi rupa tetap sama sebab tuan yang membuatnya orang yang sama. Terima kasih banyak-banyak kepada penyumbang resepi. Jasa kalian membuatkan kami sekeluarga kekenyangan dengan kuih cara pagi Khamis ni.

kuih cara manis. Jemput makan semua....

CERITA DONUT

Anak-anak saya amat sukakan donut. Nak diceritakan, percaya ye jangan tak percaya- termasuk hari ini, sudah 3 hari berturut-turut saya menguli doh donut kerana nak membuat donut. Bukan terlebih rajinlah, tapi buat donut 3 hari berturut-turut ni kerana permintaan anak-anak. "Esok ummi buat lagi..." Rajin tak rajin, mahu tidak mahu, buat le juga kerana anak-anak nak makan.

Di Jordan sekarang, musim panas, jadi jam 4 pagi sudah masuk Subuh. Sesudah selesai menunaikan solat Subuh, saya terus menguli doh donut. Jadinya, untuk sarapan sedang elok doh dah naik untuk "bikin" donut. Jika musim sejuk, setelah selesai uli doh, doh mesti diletakkan di hadapan pemanas untuk cepat naik. Jika tidak diletakkan di hadapan pemanas, pagi uli, petang baru boleh makan atau malam uli, pagi baru boleh makan. Biasanya, kalau musim sejuk, malam saya dah siap uli untuk sarapan esoknya. Jadi doh tidak perlu letak di hadapan pemanas untuk cepat naik. 

Jika tidak silap saya sejak berkahwin, sudah acap kali saya cuba untuk membuat donut. Rasanya percubaan untuk buat donut sudah 9 kali, tapi kesemuanya menjadi jamuan tong sampah. Jangan tak tahu ye...tak jadi... Hinggalah percubaan kali-10 barulah donut saya menjadi sejak kami tinggal di Jordan. Perasaan gembira saya sukar untuk digambarkan kerana saya dah pandai buat donut. Suami saya kata : dah duduk Jordan baru pandai buat donut. Pelbagai resepi dari internet saya cuba, tapi satu pun tak menjadi. Mungkin salah tangan yang membuatnya kot. Nak dijadikan cerita, resepi donut yang saya dapat dari ibu mertua saya, barulah menjadi. Selama ini tidak terdetik di hati untuk bertanya resepi donut dari ibu mertua saya, hanya pandai makan je....Dan resepi inilah juga saya buat donut untuk anak-anak saya.

Jika di Malaysia dulu, nak makan donut tak susah, beli saja. Di Jordan ni bukan tidak ada kedai donut, area rumah saya saja ada 2-3 kedai donut, tapi ntah mengapa tidak ada keinginan untuk membeli di kedai donut. Ada satu kedai tu, jalan kaki 3 minit saja sudah sampai kedai donut, tapi tidak pula teringin untuk mencuba membeli donut di situ. Lebih puas buat sendiri. Inilah hikmahnya datang ke Jordan, salah satunya-SAYA SUDAH PANDAI BUAT DONUT. Bagi orang lain mungkin tiada apa-apa istimewanya pandai buat donut, tapi saya rasa sungguh istimewa kerana telah 9 kali saya cuba, hanya percubaan kali yang ke-10 barulah donut saya menjadi.

Betapa sukanya saya, jadi saya nak share resepi donut bersama pembaca sekalian. Saya namakan donut ini DONUT IBUNDA.


Bahan-bahan :

400 gm tepung gandum

1 setengah sudu teh yis kering

1 setengah sudu teh baking powder

Secubit garam

6 sudu besar susu pekat manis

1 sudu teh yogurt asli

4 sudu besar minyak

1 biji telur saiz M

1 cawan air suam


Cara membuat :

Tepung, yis dan baking powder, garam dicampur dan digaul rata. Masukkan susu pekat manis, sebatikan. Masukkan yogurt, sebatikan, Masukkan minyak sebatikan. Gaul dengan tangan hingga jadi seperti serbuk roti. Pukul telur dalam bekas lain, dan masukkan ke dalam doh, sebatikan. Akhir sekali tuang air sedikit demi sedikit. Uli hingga doh tidak melekat di tangan. Perap doh sehingga naik dua kali ganda. Bila doh dah naik, tumbuk-tumbuk untuk keluarkan angin. Bentukkan donut dan goreng. Bila agak sejuk sedikit gaulkan bersama gula halus dan hidangkan.

Doh donut ini juga saya gunakan untuk buat burger Malaysia. Cumanya kena dimasak sambal ikan bilis sebagai inti. Untuk buat kuih pau juga saya gunakan cara yang sama, cuma saya tidak letak susu dan telur. Jadi, dengan bahan yang lebih kurang sama, saya dah pandai buat 3 jenis kuih. Dan ketiga-tiga jenis kuih ini saya pandai buat setelah tinggal di Jordan. Alhamdulillah...rezeki suami dan anak-anak juga.